Ho un prosciutto nel forno....

Moderatore: Madamadorè

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mildred
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Ho un prosciutto nel forno....

Messaggio da mildred »

E' la prima volta che lo faccio.
Ho trovato una bella coscia di prosciutto all'esselunga (1,7 kg, mi devo esercitare a cucinare per 5 :rrofl: ).

L'ho cotto 2 ore coperto con la stagnola in forno a 200°C come dicevo con sale, pepe, bacche di ginepro e timo ed alloro ed un bicchiere di vino bianco. Poi ancora mezz'ora scoperto ed infine 15 minuti ventilato per fargli fare la crosticina. Morbidissimo, saporito e devo dire anche molto magro. Il grasso era pochissimo ed è rimasto compatto e morbido (il gatto ha gradito molto).

l'arrosto condito e pronto per il forno
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la stagnola di copertura che però và messa lasciandola morbida nella parte superiore perchè l'arrosto in cottura cambia un po' forma
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Ecco il risultato finale intero
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ed affettato.
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