Zuppa fredda di peperoni e caprino

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Zuppa fredda di peperoni e caprino

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Sempre da Cucina Naturale

http://www.cucina-naturale.it/ricette/d ... on_caprino


Ingredienti:
- 4 peperoni, rossi
- 2 pomodori
- 2 scalogni
- 2 cucchiai di olio
- prezzemolo
- 150 g di caprino fresco
- sale
- pepe
- erba cipollina
- fette di pane casareccio

Tagliate a cubetti piccolissimi 4 peperoni rossi e 2 pomodori. Affettate 2 scalogni e dorateli con 2 cucchiai d’olio in un tegame dai bordi non troppo alti. Unite i peperoni e i pomodori e qualche foglia di prezzemolo e cuocete con il coperchio per 10 minuti, salando a metà cottura. Passate la zuppa al passaverdure e dividetela in 4 ciotole. Lavorate 150 g di caprino (di latte di capra) con sale, pepe ed erba cipollina tritata. Formate con 2 cucchiai qualche quenelle da disporre al centro della zuppa e decorate con qualche filo di erba cipollina. Tostate delle fette di pane casareccio spennellate con olio e prezzemolo tritato e servitele a parte.

Ve la consiglio perchè è assolutamente buonissima.
Quando muoio voglio essere caramellata

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perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.

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Re: R: Zuppa fredda di peperoni e caprino

Messaggio da Madamadorè »

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Quando muoio voglio essere caramellata

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