Marmellata di peperoncini piccanti
Inviato: 24 settembre 2013, 12:08
Marmellata di peperoncini piccanti
1 kg di peperoni puliti (io uso 500 gr di piccanti e 500 di dolci)
600 gr di zucchero
La sera tagliare a pezzi i peperoncini, dopo averli lavati, asciugati e privati del picciolo. Metterli in una pentola grande (dove verranno cotti) e coprirli con lo zucchero.
La mattina dopo troverete del liquido. Mettere la pentola sul gas a fiamma debole e cuocere per circa 30 minuti.
Fare molta attenzione perchè in tutte le operazioni ci sarà un forte odore di piccante, quindi suggerisco di usare i guanti e la mascherina, oltre che areare la cucina.
Dopo 30 minuti predisporre un passaverdure con i buchi piccoli poggiato su una ciotola che lo contenga comodamente. . Versare tutto il contenuto della pentola ed armarsi di santa pazienza cominciando a girare. . La marmellata raccolta andrà subito invasata in barattoli precedentemente sterilizzati.. IO utilizzo quelli piccoli.
La potrete gustare su formaggi, bruschette, carni alla brace. Io la amo anche sulla pasta alla carbonara!!!
1 kg di peperoni puliti (io uso 500 gr di piccanti e 500 di dolci)
600 gr di zucchero
La sera tagliare a pezzi i peperoncini, dopo averli lavati, asciugati e privati del picciolo. Metterli in una pentola grande (dove verranno cotti) e coprirli con lo zucchero.
La mattina dopo troverete del liquido. Mettere la pentola sul gas a fiamma debole e cuocere per circa 30 minuti.
Fare molta attenzione perchè in tutte le operazioni ci sarà un forte odore di piccante, quindi suggerisco di usare i guanti e la mascherina, oltre che areare la cucina.
Dopo 30 minuti predisporre un passaverdure con i buchi piccoli poggiato su una ciotola che lo contenga comodamente. . Versare tutto il contenuto della pentola ed armarsi di santa pazienza cominciando a girare. . La marmellata raccolta andrà subito invasata in barattoli precedentemente sterilizzati.. IO utilizzo quelli piccoli.
La potrete gustare su formaggi, bruschette, carni alla brace. Io la amo anche sulla pasta alla carbonara!!!