Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Moderatore: Madamadorè
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Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Fatto stasera: spaziale Eccolo quà
Ingredienti
riso carnaroli (3 pugni a testa)
scalogno
vino bianco (per 2 persone 100 ml circa)
brodo vegetale (con dado o fresco di verdure)
robiola (per 2 persone 100ml)
speck (per due 3 fette)
sale q.b.
pepe macinato fresco
un cucchiaino di burro
olio q.b.
Tagliare lo speck con delle forbici e far saltare in padella antiaderente. mettere da parte. Tagliare lo scalogno mettere in una pentola larga con olio, burro, fa cuocere un pò poi versare il riso, far tostare benissimo, poi vino bianco, far evaporare, infine metà brodo preparato. Io uso questa tecnica del risotto, aderisco a questa scuola di pensiero, mi viene cmq benissimo, l'importante è tostare bene.
Quando occorre mettere il resto del brodo, spegnere il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattare, splolverare con pepe fresco e sistemare lo speck sopra. Servire subito.
Ingredienti
riso carnaroli (3 pugni a testa)
scalogno
vino bianco (per 2 persone 100 ml circa)
brodo vegetale (con dado o fresco di verdure)
robiola (per 2 persone 100ml)
speck (per due 3 fette)
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pepe macinato fresco
un cucchiaino di burro
olio q.b.
Tagliare lo speck con delle forbici e far saltare in padella antiaderente. mettere da parte. Tagliare lo scalogno mettere in una pentola larga con olio, burro, fa cuocere un pò poi versare il riso, far tostare benissimo, poi vino bianco, far evaporare, infine metà brodo preparato. Io uso questa tecnica del risotto, aderisco a questa scuola di pensiero, mi viene cmq benissimo, l'importante è tostare bene.
Quando occorre mettere il resto del brodo, spegnere il fuoco quando è cotto il riso, mantecare con la robiola, far riposare 5 minuti, impiattare, splolverare con pepe fresco e sistemare lo speck sopra. Servire subito.
Finché tu cerchi fuori quello che tu hai dentro non sarai mai padrona di te stessa.
Non si può toccare l'alba se non si sono percorsi i sentieri della notte.
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- sheila
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Che buono e anche bello! Grazie della ricetta
Sheila, mamma di Giacomo, Filippo, Federico, Sara , Luca e di una stellina Camilla.
- Madamadorè
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
hai presente i cani quando ti guardano mangiare una bella bistacca con l'osso?
Ecco stò sbavando uguale
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Quando muoio voglio essere caramellata
Amo le montangne.....
perchè mi ascoltano in silenzio....
perchè giudicano imparziali le mie debolezze e la mia forza.....
perchè mi insegnano i miei limiti.
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
- skiver
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
dobbiamo soffrire e solo guardare...
Mamma di Vittoria - 11/7/11
Un uomo che, quando ha tempo, non lava/stira/cucina ecc ecc non me lo sarei sposato.
Quindi, non è mio marito che è bravo, sono gli altri che non lo sono!
Bella Patatona in bikini!
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- Mindi65
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Slurpissimo!
Memorizzo subito la ricetta,
grazie!
Memorizzo subito la ricetta,
grazie!
"Un filo rosso invisibile connette coloro che sono destinati ad incontrarsi,indipendentemente dal tempo, luogo o circostanza.Il filo si può allungare o aggrovigliare,ma non si romperà mai"
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
la foto è splendida e la ricetta pure!
- viola75
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- ely1970
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
si riesce a "dispensare"?
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
io adoro il risotto (brianzola sono ) e questo devo proprio farlo!
Tra l'altro è semplicissimo.
Grazie della ricetta!
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Grazie della ricetta!
Sissi
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Iniziare un nuovo cammino ci spaventa , ma dopo ogni passo ci rendiamo conto di quanto fosse pericoloso rimanere fermi
(R.Benigni)
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- Mollista Junior
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Domani la provoooo!!! E poi il mio piccolino adora il riso.
Comunque in questo forum è impossibile mettersi a dieta. :rrofl:
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Desiderio avverato il 25 Giugno 2009
- secken
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
bonooooooo, lo proverò, grazie
Chi controlla il passato controlla il futuro. Chi controlla il presente controlla il passato.
Orwell (1984)
Sono la segretaria di Bianca267: per appuntamenti, ricette segrete e non, spargimenti di ZAV rivolgersi presso codesti uffici
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- skiver
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- Località: Cà mia - Vittoria 11/07/11 - zia di Daniele 29/7/05 Simone 15/3/08 Alessandro 12/9/10 Marco 7/10/10
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
Ely, "dispensato", per ora ho lasciato un argomento ombra nel ricettario.
Ora vado ad aggiornare gli indici. Besos!
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Mamma di Vittoria - 11/7/11
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- melissa72
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
beh lo proverò senz'altro!!!
"È difficile acchiappare un gatto nero in una stanza buia soprattutto quando non c'è."
Proverbio Cinese
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- melissa72
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Re: Risottino mantecato con robiola e speck croccante
l'ho fatto eh, devo assaggiarlo!
però ho usato il baldo.
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"È difficile acchiappare un gatto nero in una stanza buia soprattutto quando non c'è."
Proverbio Cinese
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