IL PACCHERO!!!

[Madamadorè]

Non so da voi, ma nella mia famiglia sono uno dei formati di pasta più graditi.
Faccio spesso questa ricetta.
http://cuciniamo.mammeonline.net/pacche ... n-e-speck/

Bene, presa dalla voglia di torchiare, come ho già scritto in un altro post, ho acquistato 3 nuove trafile. Dopo le tagliatelle girate ho provato i paccheri.
WOOOOW!!! Doppio WOOOOW!!!!
Trafila spettacolare. I paccheri sono perfetti, meglio di quelli comprati.
Lo so che la quasi totalità di voi non ha il torchio, ma sono rimasta così entusiasta che ho voluto condividere.

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[mikycap]

io cmq abito vicino a te; così, se ti serve un assaggiatore ufficiale... sallo

[Madamadorè]

[violella]

I paccheri non è il mio formato di pasta preferito, ma i tuoi sono proprio i vita ti, sei sempre bravissima

[Madamadorè]

Grazie Violella, mi diverto un sacco.

Ora non mi resta che provare gli gnocchi napolatani piccoli. Sono questi.

[violella]

Madama che meraviglia, questo secondo formato, io lo mangio sempre e solo con i piselli che entrano dentro e per i bimbi diventano barchette

Sei bravissima ma poi devi far asciugare la pasta, vero?

[Madamadorè]

basta farla un'oretta prima. L'impasto per il torchio è molto asciutto che basta proprio poco perchè si asciughi un attimo. Ora poi che è estate. I paccheri li ho fatti alle 10 e alle 14 li abbiamo mangiati.

[risiebisi]

che belli!! se avessi più tempo e più coraggio (il marito mi sgozza) mi lancerei nell'acquisto dell aggeggio per farli